Salade de pâtes citron et basilic fraîche avec courgettes, épinards et sauce crémeuse végétalienne.

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1 grande courgette coupée en demi rondelles

225 g pâtes orecchiette

2 à 3 tasses épinards

1 bocal artichauts marinés

3 cuillères huile olive

1/2 oignon rouge

1 citron

1/4 tasse basilic frais

1/4 tasse persil frais

1 à 2 gousses ail

3 cuillères graines courge

1/4 tasse yaourt végétal

1 cuillère miso jaune

sel

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1. Cuire les pâtes.

2. Faire revenir les courgettes.

3. Ajouter oignon et ail.

4. Ajouter les épinards.

5. Préparer la sauce citron.

6. Mélanger pâtes légumes et artichauts.

7. Ajouter les herbes.

8. Verser la sauce.

9. Ajouter les graines.

10. Assaisonner.

Idéal pour meal prep.

Peut être servi froid ou tiède.