Salade de pâtes façon maïs de rue, recette végétarienne froide, crémeuse et parfumée idéale pour l’été.

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500 g pâtes courtes

300 g maïs

1 avocat

1/2 tasse basilic

1/2 tasse coriandre

1 c. à soupe ciboulette

1 tête laitue romaine

120 g fromage frais

80 ml crème fraîche

60 ml mayonnaise ou yaourt

1/2 tasse cheddar

3/4 tasse feta ou Cotija

2 c. à soupe huile d’olive

2 c. à soupe jus citron vert

1 gousse ail

Épices et assaisonnement

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1. Cuire les pâtes et refroidir.

2. Faire dorer le maïs avec les épices.

3. Mélanger les ingrédients de la sauce.

4. Assembler pâtes, maïs, herbes et fromages.

5. Incorporer la sauce.

6. Ajouter l’avocat avant service.

Ajouter l’avocat au dernier moment.

Se conserve 3 jours au réfrigérateur.