Salade méditerranéenne de pois chiches avec avocat, concombre et vinaigrette citronnée. Une recette saine et rapide.

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2 tasses de pois chiches cuits

1 avocat coupé en dés

1 tasse de concombre coupé

1 tasse de tomates cerises

1/4 tasse d’oignon rouge

1/4 tasse de persil frais

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

2 cuillères à soupe de jus de citron

1 gousse d’ail hachée

1/2 cuillère à café de sel

1/4 cuillère à café de poivre noir

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1. Rincer et égoutter les pois chiches.

2. Couper le concombre, les tomates et l’oignon.

3. Préparer la vinaigrette avec l’huile d’olive, le citron et l’ail.

4. Mélanger les pois chiches et les légumes dans un saladier.

5. Ajouter l’avocat.

6. Verser la vinaigrette et mélanger délicatement.

7. Servir immédiatement ou réfrigérer.

Ajouter du fromage feta pour plus de saveur.

Ajouter l’avocat juste avant de servir.