Salade de pommes de terre du Sud crémeuse à la moutarde, idéale pour repas conviviaux et accompagnements traditionnels.

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1,4 kg pommes de terre Russet

5 œufs durs

2 branches de céleri

5 oignons verts

300 g mayonnaise entière

1 c. à soupe moutarde jaune

60 g relish de cornichon

2 c. à café vinaigre blanc

2 c. à café sucre

1/2 c. à café ail en poudre

Sel et poivre

Paprika pour garnir

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1. Éplucher et couper les pommes de terre.

2. Cuire dans eau salée jusqu’à tendreté.

3. Égoutter et laisser refroidir.

4. Mélanger mayonnaise, moutarde et assaisonnements.

5. Ajouter pommes de terre, œufs et légumes.

6. Mélanger délicatement.

7. Réfrigérer minimum 2 heures.

8. Garnir de paprika et servir.

Préparer la veille pour plus de saveur.

Ne pas mélanger les pommes de terre chaudes.