Description
Salade de poulet BBQ grillé servie avec maïs grillé, avocat crémeux, haricots noirs et sauce aux herbes fraîche. Un dîner estival sain et riche en protéines.
Ingredients
2 blancs de poulet sans peau
2 c. à soupe huile d’avocat
1 c. à café sel casher
120 ml sauce barbecue
6 brochettes en bois
2 épis de maïs
1 grande laitue romaine
3 oignons verts
1 tasse tomates raisins
¾ tasse haricots noirs égouttés
1 avocat mûr
2 c. à soupe coriandre fraîche
1 c. à soupe basilic frais
120 ml huile d’avocat (pour la sauce)
1 œuf entier
60 ml lait de coco entier
2 c. à soupe jus de citron
1 c. à soupe vinaigre de vin rouge
2 gousses d’ail
1 c. à soupe aneth frais
1 c. à soupe persil frais
½ c. à café poudre d’oignon
½ c. à café sel
½ c. à café poivre noir
Instructions
1. Couper les blancs de poulet en cubes et mélanger avec l’huile d’avocat et le sel.
2. Enfiler les morceaux de poulet sur les brochettes.
3. Préchauffer le barbecue ou une poêle grill à feu moyen-élevé.
4. Faire griller les brochettes environ 8 à 10 minutes en les retournant régulièrement.
5. Badigeonner le poulet de sauce BBQ pendant les dernières minutes de cuisson.
6. Griller les épis de maïs jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés puis retirer les grains.
7. Mixer les ingrédients de la sauce jusqu’à obtenir une texture lisse.
8. Couper la laitue romaine et la placer dans un grand saladier.
9. Ajouter tomates, haricots noirs, maïs grillé et herbes fraîches.
10. Incorporer l’avocat coupé en cubes.
11. Verser la sauce sur la salade et mélanger délicatement.
12. Servir avec les brochettes de poulet grillé sur le dessus.
Notes
Faire tremper les brochettes en bois dans l’eau pendant 20 minutes avant cuisson.
La sauce peut être préparée à l’avance et conservée au réfrigérateur pendant 3 jours.
Ajouter l’avocat et la sauce juste avant de servir pour garder la salade fraîche.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 15 minutes
- Category: Plat principal
- Method: Grill
- Cuisine: Cuisine américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 420
- Sugar: 6 g
- Sodium: 520 mg
- Fat: 20 g
- Saturated Fat: 4 g
- Unsaturated Fat: 14 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 24 g
- Fiber: 7 g
- Protein: 35 g
- Cholesterol: 75 mg