Description
Une soupe réconfortante au poulet et au riz sauvage à la mijoteuse, avec des légumes fondants, du riz sauvage nourrissant et une finition crémeuse. Parfaite pour les journées froides, les repas en famille et le meal prep sans effort.
Ingredients
700 g de blancs de poulet (ou hauts de cuisse désossés)
180 g de riz sauvage (pur, non mélangé)
2 carottes moyennes, coupées en dés
2 branches de céleri, coupées en dés
1 gros oignon jaune, émincé
3 gousses d’ail, hachées
1,5 L de bouillon de volaille (idéalement pauvre en sel)
2 feuilles de laurier
1 c. à café de thym séché
Sel et poivre, au goût
60 g de beurre
30 g de farine (ou fécule pour version sans gluten)
360 ml de crème liquide (ou moitié-moitié)
Instructions
1. Déposer carottes, céleri, oignon et ail dans la cuve de la mijoteuse. Ajouter le riz sauvage rincé, puis placer le poulet par-dessus.
2. Verser le bouillon, ajouter le thym, le laurier, saler et poivrer.
3. Cuire à basse température 6–7 heures (ou à haute température 3–4 heures), jusqu’à ce que le riz soit tendre.
4. Retirer le poulet, l’effilocher à la fourchette, puis le remettre dans la soupe.
5. Préparer le roux : faire fondre le beurre, ajouter la farine, cuire 1 minute, puis incorporer la crème progressivement en fouettant jusqu’à épaississement.
6. Verser le mélange crémeux dans la mijoteuse, mélanger, ajuster l’assaisonnement et servir bien chaud.
Notes
Utiliser du riz sauvage pur pour une meilleure texture.
La soupe épaissit au repos : ajouter un peu de bouillon au réchauffage.
Ajouter des épinards ou des champignons en fin de cuisson pour varier.
- Prep Time: 15 mins
- Cook Time: 6 hours
- Category: Soupe
- Method: Mijoteuse
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 330
- Sugar: 4g
- Sodium: 560mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Unsaturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 29g
- Fiber: 3g
- Protein: 26g
- Cholesterol: 75mg