Peut-on congeler cette soupe ?

Oui, sans la crème. Ajoutez-la lors du réchauffage.

Quel accompagnement recommander ?

Des biscuits, du pain de campagne ou une salade verte.

Oui, ils conviennent parfaitement à cette recette.

Absolument, elle est économique et plaît à tous les âges.

Une soupe façon tourte au poulet à la mijoteuse, crémeuse et réconfortante, avec poulet tendre, légumes généreux et saveurs classiques de pot pie.

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700 g de blancs de poulet (ou hauts de cuisse désossés)

150 g de carottes, en rondelles

120 g de céleri, émincé

400 g de pommes de terre, en dés

150 g de petits pois surgelés

1 oignon moyen, haché

1 L de bouillon de volaille

250 ml de crème entière ou demi-crème

60 g de beurre

1 c. à café de sel

1 c. à café de poivre noir

1 c. à café d’ail en poudre

1 c. à café de thym séché

1 c. à café de persil séché

Cook Mode Prevent your screen from going dark

1. Déposer le poulet au fond de la mijoteuse puis ajouter les carottes, le céleri, les pommes de terre et l’oignon. Assaisonner.

2. Verser le bouillon de volaille, couvrir et cuire à basse température 6–7 h (ou à haute température 3–4 h).

3. Retirer le poulet, l’effilocher, puis le remettre dans la mijoteuse.

4. Ajouter les petits pois, la crème et le beurre. Mélanger.

5. Poursuivre la cuisson 20–30 min jusqu’à obtenir une soupe plus épaisse. Rectifier l’assaisonnement et servir.

Servir avec des biscuits salés ou du pain rustique pour rappeler la tourte.

Pour épaissir davantage, ajouter une petite liaison (maïzena + eau) en fin de cuisson.