Tacos au poulet chipotle et ananas rôtis au four, recette mexicaine saine et rapide idéale pour un dîner équilibré.

Scale

4 cuisses de poulet désossées

200 g ananas frais

2 c. à soupe pâte de chipotle

2 c. à soupe miel

1 1/2 c. à café concentré de tomate

2 gousses d’ail

1 petite échalote

Jus d’un citron vert

1 c. à café sel

8 petites tortillas

1 avocat mûr

Coriandre fraîche

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1. Préchauffer le four à 200°C.

2. Mélanger chipotle, miel, concentré, ail, citron et sel.

3. Enrober le poulet.

4. Disposer sur plaque avec ananas et échalote.

5. Cuire 20-25 minutes.

6. Laisser reposer et trancher.

7. Réchauffer tortillas.

8. Assembler et servir.

Peut être préparé à l’avance.

Ajuster le piment selon préférence.