Description
Des pots de purée de patate douce accommodés d’une farce de bœuf maigre assaisonné d’épices, égayée de faux-filets de miel pimenté. Parfait pour un plat équilibré alliant saveurs fumées, terreuses et sucrées.
Ingredients
4 patates douces moyennes
450 g de bœuf haché maigre (85–90 %)
2 cuillères à soupe de miel pimenté (hot honey)
1/2 cuillère à café de paprika fumé
1/2 cuillère à café de cumin en poudre
1 oignon vert, finement ciselé
1 filet de jus de lime
1 pincée de sel
1/8 cuillère à café de poivre noir
top d’une cuillère à soupe de miel pimenté pour le glaçage
Instructions
Préchauffez le four à 200 °C.
Coupez les patates douces en deux dans le sens de la longueur et retirez la chair avec une cuillère (réservez 2 cuillères à soupe pour la farce).
Placez les demi-patates coupées côté plat sur une plaque triangulaire et enfournez 20 minutes.
Dans une poêle, faites revenir le bœuf haché avec le paprika fumé, le cumin, le sel et le poivre. Incorporez 2 cuillères à soupe de la chair de patate rôtie réservée et 2 cuillères à soupe de miel pimenté. Mélangez 5 minutes.
Remplissez les demi-patates évidées avec le mélange bœuf. Arrosez d’un filet de jus de lime et saupoudrez d’oignon vert.
Glacez le dessus avec une cuillère à soupe de miel pimenté restant. Retournez les bateaux et enfournez encore 20 minutes jusqu’à cuisson parfaite.
Notes
Pour préserver l’intégrité des bateaux, utilisez une plaque à biscuits peinte ou un plat alliant résistance à la chaleur et nonadhésion.
La recette permet aussi d’utiliser de la dinde hachée comme alternative.
Vous pouvez préparer les bateaux remplis la veille et les finir au four à la cuisson.
La sauce miel pimenté peut être préparée à l’avance en mélangeant 250 ml de miel brut avec une cuillère à soupe de chili poudré.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 45
- Category: Dîners low carb réconfortants
- Method: Four
- Cuisine: Fusion Moderne / Santé
Nutrition
- Serving Size: 1 bateau de patate douce
- Calories: 380
- Sugar: 12g
- Sodium: 320mg
- Fat: 11g
- Saturated Fat: 4g
- Carbohydrates: 39g
- Fiber: 5g
- Protein: 21g
- Cholesterol: 55mg