Faites bouillir un grand volume d’eau salé, ajoutez les macaronis et cuisez al dente selon le temps indiqué sur l’emballage.
Dans une casserole à feu moyen, faites fondre le beurre, ajoutez la farine et mélangez très rapidement pour former une pâte épaisse (roux).
Versez le lait froid progressivement en continuant à battre constamment pour éviter les grumeaux.
Rajoutez le fromage cheddar râpé en portant doucement à ébullition jusqu’à obtention d’une sauce lisse et onctueuse.
Incorporez le poulet effiloché, le ranch seasoning, le piment de Cayenne et l’huile de tournesol. Mélangez délicatement.
Versez dans un plat allant au four, saupoudrez d’un peu de fromage restant, puis faites gratiner à 180°C (350°F) pendant 15-20 minutes jusqu’à ce que la surface dore.
Servez chaud servir directement dans le plat ou sur des assiettes.