Description
Tender, slow-braised beef ribs with a savory-sweet glaze, perfect for family meals. This American classic features a caramelized crust and rich flavors from spices, barbecue sauce, and honey.
Ingredients
Country Style Beef Ribs, 1.4 kg (3 lbs)
Huile d’olive, 1 c. à soupe
Bouillon de bœuf, 250 ml (1 tasse)
Sauce BBQ, 125 ml (1/2 tasse) (non-alcoolique)
Miel ou sucre brun, 2 c. à soupe
Épices (sel, poivre, ail, oignon, paprika), 1 c. à café chacun
Sauce Worcestershire (non-alcoolique), 2 c. à soupe
Concentré de tomate, 1 c. à soupe
Instructions
Préchauffez le four à 130°C (250°F)
Séchez soigneusement les côtes avec du papier absorbant
Mélangez l’huile d’olive, les épices et l’ail pour créer une pâte
Râpez la pâte sur les côtes dans tous les sens
Placer les côtes dans un plat à couvercle avec du papier sulfurisé
Versez le bouillon, la sauce Worcestershire et le concentré de tomate
Couvrir et cuire au four pendant 2h15
Sortez les côtes, badigeonnez de sauce BBQ et miel
Remettez au four dégagé pendant 15 minutes sans couvrir afin de créer une croûte dorée
Notes
Utilisez un plat allant au four spacieux pour permettre l’épanouissement. Vérifiez la teneur en sel du bouillon. Pour une présentation élégante, servez avec du riz cajun ou des purées de patate douce.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 195
- Category: Recettes au Grill et BBQ Faciles & Savoureuses
- Method: Braisage lent + glaçage
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 2-3 côtes
- Calories: 620
- Sugar: 8g
- Sodium: 650mg
- Fat: 38g
- Saturated Fat: 12g
- Carbohydrates: 15g
- Fiber: 1g
- Protein: 42g
- Cholesterol: 160mg