Description
Cupcakes au chocolat humides et aériens avec un glaçage crémeux intense. Parfaits pour des occasions spéciales, ces gourmandises combinent farine, cacao non sucré et un repos de batterie pour une mie délicate et une décoration élégante.
Ingredients
200g farine tout usage (ou 1.5 tasse)
50g poudre de cacao non sucré (type processus hollandais recommandé)
180g sucre blanc (ou 0.75 tasse)
1.5 cuillère à café de levure chimique
0.5 cuillère à café de sel
200g beurre ramolli (ou 1 1/3 tasse)
2 œufs entiers
150ml lait tièdi (ou 2/3 tasse)
1.5 cuillère à café d’extrait de vanille
200g beurre (pour le glaçage)
300g sucre glace (pour le glaçage)
40g poudre de cacao (pour le glaçage)
2–3 cuillères à soupe de lait ou de crème (pour le glaçage)
1 cuillère à café d’extrait de vanille (pour le glaçage)
Instructions
Préchauffez le four à 180°C (350°F) et mouillez les moules à cupcakes.
Tamisez la farine, la levure chimique, le sel et la poudre de cacao.
Mettez dans un bol séparé le sucre, le beurre ramolli et les œufs, fouettez jusqu’à une consistance crémeuse.
Incorporez le lait tièdi et l’extrait de vanille.
Ajoutez les ingrédients secs en plusieurs fois, en alternant avec des ajouts de lait tièdi.
Reposez la pâte 5 minutes avant de la verser dans les moules remplis à 3/4.
Cuisez 20 minutes jusqu’à qu’un cure-dent en ressorte propre.
Refroidissez complètement avant de préparer le glaçage.
Pour le glaçage, mélangez le beurre, le sucre glace, la poudre de cacao, le lait/crème et l’extrait de vanille jusqu’à une consistance onctueuse. Décorez les cupcakes.
Notes
Tamiser la farine avant de s’assurer une consistance lisse.
Le repos de la pâte est crucial pour une mie ferme.
Utilisez du lait ordinaire non caillé pour le glaçage.
Pour une version non lactée, remplacez le lait par de l’eau tiède ou une alternative végétale.
- Prep Time: 20
- Cook Time: 20
- Category: Idées de Cupcakes Maison pour Toutes Fêtes
- Method: Baking
- Cuisine: Américaine / Française
Nutrition
- Serving Size: 1 cupcake
- Calories: 280
- Sugar: 25g
- Sodium: 90mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 10g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 1.5g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 50mg
