Dans un bol, mélanger le sel kasher, la poudre d’ail, la poudre d’oignon, le paprika fumé, la moutarde moulue, les flocons de piment rouge, le coriandre moulu et une pincée de sucre brun.
Stirrer bien jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
Verser dans un récipient hermétique et conserver dans un endroit frais et sec.
Utiliser sur la viande préalablement à la cuisson en tapissant généreusement les surfaces.