Description
Cette frittata méditerranéenne associant patate douce rôti, chou kale sauté et fromage feta apporte des vitamines A, C et K. Parfaite pour un brunch, sa texture ferme permet une découpe précise en parts généreuses.
Ingredients
2 patates douces moyennes, épluchées et coupées en cubes de 1,5 cm
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à café de sel marin ou kasher
1 cuillère à soupe de poudre d’ail
1 cuillère à soupe de paprika
150 g de feta émietté
100 g de kale épépiné
50 g de chou vert râpé
4 œufs battus
50 ml de lait végétal
2 brins de ciboulette, ciselés
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). Tapisser une poêle à fond épais d’1 cuillère d’huile d’olive. Y rôtir les cubes de patate 15 minutes à feu doux jusqu’à croûte dorée. Égoutter sur du papier absorbant.
Dans une casserole, faire chauffer la deuxième cuillère d’huile. Y saisir le kale et le chou râpé 10 minutes à feu modéré jusqu’à tendreté, en remuant régulièrement.
Dans un bol, battre les œufs avec le lait végétal, le sel, l’ail en poudre, le paprika et la ciboulette. Incorporez délicatement le mélange de légumes et le feta émietté.
Verser le mélange dans la poêle contenant les patates. Cuire 5 minutes à feu vif, puis transférer au four 25 minutes jusqu’à coagulation. Découper en parts à la sortie du four.
Notes
Utiliser une poêle en fonte pour une cuisson uniforme. Pour plus de gras, ajouter une cuillère d’huile supplémentaire. Conserver au réfrigérateur 2 jours dans une boîte hermétique.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 40
- Category: Recettes Petit Déjeuner Faciles et Romantique
- Method: Baking
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 part
- Calories: 320
- Sugar: 2g
- Sodium: 3000mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 5g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 4g
- Protein: 16g
- Cholesterol: 200mg