Description
Un plaf de pâtes équilibré avec des poitrines de poulet tendres éclaboussées d’ail et d’une sauce crémeuse au yaourt grec et parmesan. Les pâtes de blé entier et les épinards frais assurent une touche nutritionnelle idéale.
Ingredients
225 g de pâtes de blé entier (penne ou fettuccine)
2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
3 gousses d’ail hachées finement
450 g de poitrines de poulet sans peau, coupées en cubes
1/2 cuillère à café de paprika
1/2 cuillère à café d’épices italiennes
2 cuillères à soupe de farine de blé entier
1 verre (240 ml) de bouillon de poulet
200 g de yaourt grec 0 %
50 g d’épinards frais
50 g de parmesan râpé
Sel et poivre noir au goût
Instructions
Cuisez les pâtes al dente dans de l’eau salée, puis égouttez.
Dans une poêle chaude, faites revenir l’ail dans l’huile d’olive.
Ajoutez les cubes de poulet et faites dorer 2 minutes de chaque côté.
Saupoudrez de paprika, d’épices italiennes et de farine de blé entier.
Versez le bouillon et laissez mijoter 5 minutes.
Mélangez le yaourt grec dans la sauce et incorporez les épinards. Salez et poivrez.
Remuez les pâtes chaudes dans la sauce et parsemez de parmesan avant de servir.
Notes
Utilisez des pâtes sans gluten si nécessaire.
Pour un plat plus riche en protéines, ajoutez des œufs battus dans la sauce.
La sauce gardera son équilibre 3-4 jours réfrigérées.
Remplacez le yaourt grec par de la crème de soja épaisse pour une version végane.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Dîners Réconfortants au Poulet et aux Pâtes
- Method: Poêle
- Cuisine: Italienne Moderne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (env. 300g)
- Calories: 480
- Sugar: 4g
- Sodium: 850mg
- Fat: 22g
- Saturated Fat: 6g
- Carbohydrates: 50g
- Fiber: 6g
- Protein: 38g
- Cholesterol: 90mg