Description
Une fusion élégante de biscuit Red Velvet traditionnel et de mousse au fromage à la crème aux fraises fraîches. Ce gâteau combine textures et saveurs contrastées, avec une base dense et une garniture crémeuse légère. Idéal pour les célébrations raffinées.
Ingredients
1 1/2 tasse (180g) de farine tout usage, tamisée
1 tasse (240ml) de babeurre (buttermilk), ou 1 tasse (240ml) de lait + 1 c. à soupe (15ml) de jus de citron
1 1/4 tasse (250g) de fromage à la crème, mou
1/2 tasse (120ml) de crème épaisse
1 tasse (200g) de fraises fraîches, mixées
3/4 tasse (90g) de sucre glace, tamisé
1/4 tasse (60ml) de vinaigre blanc
1 c. à soupe (4g) de cacao en poudre non sucré
1/2 c. à thé (2g) de soda à pain
1/2 c. à thé (2,5g) de sel
1/2 tasse (125ml) de colorant alimentaire rouge profond (ou colorant naturel à base de betterave)
1 c. à soupe (15ml) de beurre végétal, ramolli
Instructions
Préchauffer le four à 180°C (350°F). Beurrer et fariner un moule à gâteau de 8 pouces (20cm)
Dans un bol, mélanger la farine, le beurre ramolli, le sucre, le cacao, le sel, le soda à pain et le colorant rouge. Incorporer le vinaigre blanc
Ajouter le babeurre et mélanger jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène
Verser la pâte dans le moule et cuire 25-30 minutes jusqu’à ce qu’un cure-dent piqué à le centre en ressorte propre
Au réfrigérateur, préparer la mousse: fouetter le fromage à la crème, le sucre glace, et la purée de fraises jusqu’à obtenir une consistance lisse
Incorporer délicatement la crème fouettée
Lisser sur le gâteau tiède et réfrigérer au moins 4 heures
Servir frais, décoré de quelques fraises entières
Notes
Utiliser des fraises très mûres pour un arôme plus intense
Pour une version plus légère, remplacer la moitié du fromage à la crème par de la fromage blanc
Le gâteau peut être préparé la veille et réfrigéré jusqu’au moment de servir
- Prep Time: 45
- Cook Time: 30
- Category: Desserts Romantiques Faciles
- Method: Bakery & Chilling
- Cuisine: Fusion Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 tranche
- Calories: 350
- Sugar: 30g
- Sodium: 400mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 12g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 2g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 80mg