Description
Une salade de chou crémeuse et acidulée, inspirée du KFC avec un équilibre subtil entre citron et sucre. Texture granuleuse obtenue par hachage fin des légumes et temps de repos prolongé. Idéale avec du poulet frit (sans porc) ou d’autres plats.
Ingredients
6 tasses de chou blanc, haché finement
1 grande carotte, râpée
1/4 tasse de mayonnaise entière onctueuse
1/4 tasse de babeurre (ou alternative non laitière culturelle)
2 cuillerées à soupe de sucre granulé
1 cuillerée à soupe de jus de citron frais
1 pincée de sel
Instructions
Émincez le chou blanc très finement et ajoutez la carotte râpée
Dans un bol séparé, mélangez la mayonnaise avec le babeurre, le sucre, le jus de citron et le sel
Incorporez la vinaigrette aux légumes jusqu’à complète émulsion
Réfrigérez pendant 2 heures minimum permettant au sel d’extraire l’humidité et aux saveurs se développer
Stirnez légèrement avant de servir pour garantir un croquant parfait
Notes
Le temps de repos est crucial pour l’équilibre des saveurs et la texture
Pour une version sans lait, utilisez une alternative végétale culturelle (comme le lait de coco fermenté)
Vous pouvez ajuster le sucre selon vos préférences
Servir frais comme accompagnement pour maximiser le contraste croquant/crémeux
- Prep Time: 15
- Category: Recettes Healthy Rapides | Cuisine Saine & Facile
- Method: Mélange et repos
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (environ 1 tasse)
- Calories: 150
- Sugar: 12g
- Sodium: 140mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 1.5g
- Carbohydrates: 20g
- Fiber: 2.5g
- Protein: 2g
- Cholesterol: 10mg