Description
Des légumes croquants et dorés rôtis à la perfection avec une huile d’olive parfumée à l’ail et au thym, rehaussés d’une touche acide de vinaigre balsamique et d’un fromage parmesan râpé. Parfait comme accompagnement méditerranéen savoureux.
Ingredients
2 tasses de fleurons de brocoli
1 tasse de carottes (en rondelles fines)
1 poivron rouge (en lanières régulières)
1 courgette (en rondelles de 5 mm)
1 oignon rouge (en quartiers)
8 gousses d’ail (hachées finement)
3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
1 cuillère à café de thym séché
1 cuillère à café de romarin séché (concassé)
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique (optionnel, 4%)
50 g de parmesan râpé
Instructions
Préchauffez le four à 200°C (chaleur tournante idéale)
Lavez et coupez les légumes (brocoli, carottes, poivron, courgette, oignon) de manière uniforme
Mélangez les légumes dans un bol avec l’huile d’olive, l’ail haché, le thym, le romarin et une pincée de sel
Répartissez les légumes sur une plaque de cuisson (légèrement huilée)
Arosez avec le vinaigre balsamique durant la dernière minute de cuisson pour caraméliser
Salez et poivrez au dernier moment
Sertez chaud avec le parmesan râpé juste avant de déguster
Notes
Cuisson idéale sur plaque de cuisson épaisse
Uniformité des coupes critique pour éviter les différences de texture
Utilisez du thym et romarin frais si disponible
Substitut possible du parmesan par une option végétalienne
Conservez au réfrigérateur jusqu’à 2 jours
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
- Category: Recettes de Salades Saines et Faciles
- Method: Rôtissage
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 160
- Sugar: 2g
- Sodium: 520mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 4g
- Carbohydrates: 14g
- Fiber: 3g
- Protein: 8g
- Cholesterol: 10mg