Description
Un bol de pâtes fondantes enrobées d’une sauce fromage soyeuse, idéal pour les repas familiaux. Mélange de beurre, de farine et de lait avec du cheddar bien onctueux, sans aucune matière grasse ancrée.
Ingredients
Macaronis coudés (Elbow) 450 g
Beurre doux 60 g
Farine de blé 4 cuillères à soupe
Lait entier 750 ml
Fromage cheddar râpé (maillon fin) 250 g
Sel 1 pincée
Poivre noir fraîchement moulé 1/2 cuillère à café
Breadcrumbs (optionnel) 2 cuillères à soupe
Instructions
Porter à ébullition un grand volume d’eau salée dans une grande casserole.
Cuire les macaronis coudés selon les indications sur l’emballage jusqu’à texture al dente.
Tamiser à travers un égouttoir, réserver.
Dans une casserole, faire fondre le beurre à feu moyen.
Ajouter la farine, remuer constamment pour former un roux doré (2-3 minutes).
Verser le lait entier lion par lion, en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
Incorporer progressivement le fromage râpé tout en remuant jusqu’à mi-morceau, pour une sauce onctueuse.
Incorporer les pâtes cuites dans la sauce, assaisonner avec sel et poivre.
Transférer dans un plat, saupoudrer de breadcrumbs si désiré et passer au four à 180°C (350°F) pour environ 10 minutes jusqu’à texture dorée sur le dessus.
Notes
Utiliser un cheddar de qualité medium-firm pour éviter la décoloration.
Pour éviter la texture granuleuse, ajouter le lait progressivement tout en remuant avec une cuillère en bois.
Garder au réfrigérateur dans un contenant étanche jusqu’$3 jours.
Conforme halal/non-alcool dès l’absence de viande ou de fermentation.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Recettes de Pâtes Faciles et Rapides Maison
- Method: Émulsion-Roux
- Cuisine: Américaine
Nutrition
- Serving Size: 1 bol soupe
- Calories: 520
- Sugar: 8g
- Sodium: 850mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Carbohydrates: 58g
- Fiber: 2g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 120mg