Description
Ces mini gâteaux dense et fondants allient l’acidité vive des citrons et la douceur florale de la lavande. Parfaits pour un thé santé ou un dessert printanier, leur glaçage infusé captivent les sens.
Ingredients
1 1/3 tasse (170g) farine tout usage tamisée
1/2 tasse (115g) beurre végétal non salé ramolli
2/3 tasse sucre granulé
1/3 tasse sucre roux tassé
1 cuillère à soupe zeste de citron frais
1/2 cuillère à soupe levure chimique
1/2 cuillère à café bicarbonate de soude
1/4 cuillère à café sel
1 œuf entier
1/2 tasse crème sure
1/2 tasse lait entier
1/4 tasse sirop de glucose (glace lavande)
1/4 tasse sucre glace tamisé
2 cuillères à soupe fleurs de lavande comestibles
Instructions
Préchauffer le four à 180°C. Hacher finement les zestes de citron.
Dans un bol, mélanger la farine, la levure, le bicarbonate et le sel.
Dans un autre bol, travailler le beurre avec les sucres jusqu’à obtention d’un mélange mousseux.
Incorporer l’œuf, puis ajouter alternativement la crème sure et la pâte.
Déposer le mélange dans des moules à muffins graissés.
Battre le lait et les zestes de citron.
Mouiller les préparations au four et cuire 20-25 minutes.
Pour le glaçage: chauffer le sirop de glucose avec du lait et les fleurs de lavande pendant 5 min. Filtrer.
Laisser refroidir avant de dénoyer en ajoutant le sucre glace.
Réfrigérer 15 min puis décorer les gâteaux.
Notes
Utiliser de l’œuf de gallus si nécessaire
Remplacer le sucre glace par du cassonade pour une version plus douce
Stocker dans un contenant hermétique jusqu’à 2 jours
- Prep Time: 20
- Cook Time: 20
- Category: Recettes de Gâteaux Faciles et Délicieux
- Method: Four (couvercle)
- Cuisine: Française Moderne
Nutrition
- Serving Size: 1 mini gâteau
- Calories: 250
- Sugar: 22g
- Sodium: 48mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 7g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 1.2g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 55mg