Description
Un pain artisanal moelleux aux herbes fraîches et parmesan, idéal pour accompagner les soupes, les plats italiens ou déguster simplement tiède. La combinaison d’ail, de basilic, d’origan et de romarin offre une saveur umami profonde et une croûte dorée légèrement croustillante.
Ingredients
1 tasse (250ml) d’eau tiède (40-43°C)
1 cuillère à soupe de sucre granulé
1 cuillère à soupe de levure sèche instantanée
1 cuillère à café de sel fin
1 cuillère à café de basilic séché
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de romarin séché
3 tasses (375g) de farine tout usage
250g de parmesan râpé
2 gousses d’ail finement hachées
1/2 tasse (113g) de beurre non salé, ramolli
Instructions
Versez l’eau tiède dans un bol, ajoutez le sucre et la levure sèche. Mélangez lentement.
Incorporez le sel, le basilic, l’origan et le romarin. Ajoutez progressivement la farine et mélangez jusqu’à l’obtention d’un mélange collant.
Kichetez sur une surface farinée pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce que la pâte soit lisse et élastique.
Placez dans un bol huilé, couvrez et laissez lever à température ambiante pendant 1 heure 15 minutes, jusqu’à ce que le volume double.
Ajoutez le beurre ramolli et le parmesan râpé. Kichetez à nouveau pendant 5 minutes, puis remettez dans un bol huilé. Couvrez et laissez reposer pendant 30 minutes à température ambiante.
Divisez la pâte en deux miches et formez des boules. Placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Parsemez l’ail haché et une pincée d’herbes fraîches (si disponibles) à la surface.
Préchauffez le four à 210°C (410°F). Faites cuire pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée.
Retirez du four et laissez refroidir légèrement avant de servir.
Notes
Utilisez de l’eau tiède précise pour activer la levure. Le parmesan intégré à la pâte garantit une saveur umami homogène. Pour une croûte luisante, badigeonnez le pain avec du beurre fondu avant de le mettre au four.
- Prep Time: 75
- Cook Time: 20
- Category: Snacks Faciles, Accompagnements & Douceurs Sucrées
- Method: Four
- Cuisine: Européenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (100g)
- Calories: 340
- Sugar: 2g
- Sodium: 500mg
- Fat: 17g
- Saturated Fat: 9g
- Carbohydrates: 36g
- Fiber: 1g
- Protein: 10g
- Cholesterol: 30mg