Description
This vibrant garlic cauliflower and mushroom dish combines earthy textures with caramelized sweetness. Quick to prepare, it uses olive oil and butter for rich flavor, finished with bright lemon juice. A versatile, nutritious side or light main course.
Ingredients
Huile d’olive extra vierge
2 c. à soupe
Beurre
2 c. à soupe (ou beurre clarifié)
Chou-fleur
1 petite tête, en petits bouquets
Champignons
225 g (de Paris, Cremini, ou Shiitake tranchés)
Ail émincé
4 gousses
Paprika fumé
1/2 c. à café
Jus de citron frais
2 c. à soupe
Fromage râpé (parmézan ou cheddar)
1/2 tasse
Instructions
1. Préchauffez la poêle sur feu moyen-élevé. Ajoutez l’huile d’olive et le beurre.
2. Ajoutez l’ail et les champignons. Saissez jusqu’à tendreté et dorure (5 minutes).
3. Incorporez le chou-fleur et le paprika fumé. Cuisez 5 minutes, en remuant.
4. Ajoutez le jus de citron et le fromage râpé. Mélezez jusqu’à épaississement.
Notes
Utilisez une poêle large pour éviter l’accumulation de vapeur.
Pour version végane, remplacez le beurre par du bouillon de légumes.
servir immédiatement pour texture optimale.
- Prep Time: 10
- Cook Time: 15
- Category: Recettes Healthy Rapides | Cuisine Saine & Facile
- Method: Saisir
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion de 250g
- Calories: 200
- Sugar: 2g
- Sodium: 300mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 8g
- Carbohydrates: 10g
- Fiber: 3g
- Protein: 6g
- Cholesterol: 40mg