Description
Blancs de poulet dorés selon une technique à la poêle combinés à une sauce crémeuse et parfumée au parmesan. Cuisson rapide pour un plat velouté et riche en arômes italiens.
Ingredients
4 blancs de poulet sans peau et os
1 cuillère à café sel
1/2 cuillère à café poivre noir fraîchement moulu
1 cuillère à café paprika
2 cuillères à soupe huile d’olive
2 cuillères à soupe beurre ferme
3 gousses ail émincées
1 cuillère à soupe thym frais
1 tasse bouillon de poulet
1 tasse crème liquide 35%
50 g parmesan fraîchement râpé
Instructions
Préchauffer poêle antiadhésive haute graduation sur feu moyennement élevé
Badigeonner blancs de poulet avec 1/2 cuillère à café du mélange sel/poivre/paprika
Cuire 8-10 minutes jusqu’à dorure uniforme sans croûte, en retournant 1x
Ajouter huile d’olive et beurre, incorporer ail réduit jusqu’à parfum prononcé (2-3 minutes)
Dégazer poêle avec bouillon de poulet, laisser réduire à mi-volume
Incorporer crème liquide frais, touiller jusqu’à épaississement (5 minutes sur feu très doux)
Ingrédients de finition: Incorporer parmesan râpé, thym frais, et mies mixture avec cuillère
Servir dans assiettes chaudes garnies de légumes sautés ou pâtes
Notes
Pour ne pas colmatage, garder au réfrigérateur 3 jours en contenant hermétique
Utiliser remplace crème onctueuse végétale pour version végétarienne
Adresses d’authenticité: Employez bouillon artisanale de volaille fraîchement réduit pour concentration maximale
- Prep Time: 10
- Cook Time: 20
- Category: Dîners low carb réconfortants
- Method: Sautage
- Cuisine: Européenne
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (250g)
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 1200mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 16g
- Carbohydrates: 2g
- Fiber: 0g
- Protein: 34g
- Cholesterol: 140mg