Description
Poulet grillé croquant mariné à l’agrume et au piment, accompagné d’une salade de concombre rafraîchissante et d’une purée de pois chiches onctueuse. Ce plat méditerranéen équilibré allie protéines maigres, glucides complexes et fibres pour un repas sain et savoureux.
Ingredients
Blancs de poulet
3 cuillères à soupe huile d’olive extra vierge
1 cuillère à soupe concentré de tomate
Miel
Piment en flocons
citron
Poivre noir
cuillère à soupe
cumin
cucumbers
ail frais
houmous traditionnel
Persil frais
Instructions
Préparez la marinade en mélangeant 2 cuillères à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de concentré de tomate, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de piment en flocons, 1 cuillère à café de cumin et le jus de 1 citron
Marinez les blancs de poulet pendant 15 minutes
Préchauffez le grill ou une poêle grill à feu moyen-vif
Cuisez les bouchées 5-7 minutes de chaque côté jusqu’à cuisson complète
Préparez la salade en mélangeant des tranches de concombre à 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de jus de citron et un filet d’ail émincé
Assaisonnez avec du poivre noir et une pincée de sumac
Servez les bouchées de poulet avec la salade et le houmous sur une assiette
Notes
Pour une version plus moelleuse, utilisez des hauts de cuisse de poulet au lieu des blancs
Divisez l’huile d’olive entre la marinade (2 cuillères) et la finition (1 cuillère)
Laissez reposer le poulet 10 minutes après cuisson pour conserver la jutosité
Ajoutez du persil frais haché en fin de dressage pour plus de fraîcheur
- Prep Time: 20
- Cook Time: 15
- Category: Recettes de Salades Saines et Faciles
- Method: Grilling
- Cuisine: Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 assiette (500g total)
- Calories: 550
- Sugar: 8g
- Sodium: 250mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 6g
- Carbohydrates: 60g
- Fiber: 8g
- Protein: 60g
- Cholesterol: 120mg