Description
Un poulet korma onctueux à base de yaourt, de crème de coco et d’amandes, cuisiné à la façon moghole. Parfait avec du riz basmati ou un pain plat traditionnel pour un repas réconfortant et parfumé.
Ingredients
2 cuillères à soupe de ghee ou d’huile de tournesol
1 oignon haché finement
525 g de blancs de poulet coupés en morceaux
2 gousses d’ail et 2 cuillères à café de gingembre hachés
1 cuillère à café de cumin en poudre
1 cuillère à café de coriandre moulue
1 cuillère à soupe de curcuma
1 boîte de 400 g de purée de tomates
1 tasse de lait de coco
1 tasse de crème double
50 g d’amandes moulues
1 tasse de yaourt nature
1 cuillère à soupe de garam masala
Sel au goût
Oignons verts hachés pour la garniture (optionnel)
Instructions
Faire chauffer le ghee ou l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
Ajouter l’oignon et cuire jusqu’à ce qu’il soit doré.
Incorporer l’ail, le gingembre et les épices (cumin, coriandre, curcuma), remuer jusqu’à aroma.
Ajouter la purée de tomates et laisser mijoter 10 minutes.
Mélanger le lait de coco, la crème et le yaourt dans un bol.
Dans une poêle séparée, assaisonner le poulet au sel et cuire jusqu’à fermeté.
Incorporer le mélange lacté au ragout, ajouter les amandes moulues et le garam masala.
Étouffer à feu doux 10 minutes.
Servir avec du riz basmati cuit ou des pains comme l’appam ou le paratha.
Notes
Remplacer le ghee par de l’huile de tournesol halal si nécessaire.
Mariner le poulet 30 minutes avant cuisson pour meilleure tendreté.
Pour un plat plus frais, assaisonner la crème avec du citron.
Adaptez la recette pour enfants en réduisant la concentration d’épices.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
- Category: Poulet Faciles pour le Dîner
- Method: Étouffade
- Cuisine: Indienne/Pakistanaise
Nutrition
- Serving Size: 1 portion (150 g de poulet environ)
- Calories: 450
- Sugar: 4g
- Sodium: 1800mg
- Fat: 28g
- Saturated Fat: 18g
- Carbohydrates: 22g
- Fiber: 3g
- Protein: 32g
- Cholesterol: 60mg