Préparez l’environnement de la cuisson : si votre poêle n’est pas non-métallique, utilisez un plat de cuisson en acier inoxydable.
Dans un bol, mélangez le miel, le jus de citron vert, l’huile d’olive, les zests des citrons verts, l’ail, le cumin et le paprika fumé. Ajoutez le poulet et mélangez pour bien enduire de marinade. Couvrez et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes, idéalement 2 heures.
et une minute de chaque côté jusqu’à ce que le poulet soit juteux et doré avec une belle croûte colorée.
Préparez la salsa en combinant la mangue, le piment jalapeño, l’oignon rouge, le coriandre ciselé, une pincée de sel, du poivre et une petite pincée de cumin moulu. Mélangez délicatement pour préserver la texture croquante.
Servez les morceaux de poulet avec la salsa de mangue fraîche déposée par-dessus. Accompagnez éventuellement d’une salade légère ou de riz basmati pour un plat complet.