Description
Une salade rafraîchissante et nutritive associant concombre et carotte croquants à une vinaigrette acidulée et légère. Parfaite pour les repas végétariens, elle se prépare en 10 minutes et équilibre saveurs sucrées, acides et fumées avec le gochugaru et le jus de citron.
Ingredients
1 concombre
2 carottes
2 cuillères à soupe de graines de sésame torréfiées
2 cuillères à soupe de persil frais
1 cuillère à soupe de gochugaru
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de sucre de canne
1 pincée de sel fin
Instructions
Laver et éponger 1 concombre. Le râper finement en julienne à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau.
Nettoyer et râper 2 carottes pour obtenir une texture croquante fine.
Dans un bol, mélanger 2 cuillères de graines de sésame, 2 cuillères de persil haché, 1 cuillère de gochugaru, 2 cuillères de jus de citron, 1 cuillère d’huile d’olive, 1 cuillère de sucre, et 1 pincée de sel.
Séparer les julienne de carottes et concombre et les incorporer progressivement à la vinaigrette, en veillant à bien imbiber les légumes.
Laisser reposer 5 minutes avant de servir pour que les saveurs s’intègrent.
Notes
Utiliser de l’huile de sésame à la place de l’huile d’olive pour un goût asiatique prononcé.
Remplacer les épinards par un autre légume vert comme la laitue romaine pour une touche différente.
La salade peut être préparée à l’avance mais conserver la vinaigrette séparée pour éviter qu’elle ne ramollisse les légumes.
Préchauffer une poêle légèrement huilée pour torréfier les graines de sésame si besoin.
- Prep Time: 10
- Category: Recettes de Salades Saines et Faciles
- Method: Mélange à froid
- Cuisine: Fusion / Healthy
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 188
- Sugar: 17g
- Sodium: 100mg
- Fat: 7g
- Saturated Fat: 1g
- Carbohydrates: 28g
- Fiber: 4g
- Protein: 3g
- Cholesterol: 0mg