Description
Une salade rapide et nutritive au poulet effiloché, avec des haricots noirs, du maïs croquant, des jalapeños et une vinaigrette citronnée. Texture croquante des graines de courge et équilibre de saveurs acidulées. Prête en 10 minutes, idéale pour un déjeuner léger.
Ingredients
450 g de poulet cuit effiloché (3 poitrines)
1 boîte de haricots noirs (440 g), rincés et égouttés
1 boîte de maïs en grains (430 g), égoutté
1 à 2 jalapeños frais, épicépine
découpés
1 citron vert, zeste + jus
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à soupe de cumin moulu
1 cuillère à soupe de chili en poudre
60 g de graines de courge
30 g de coriandre haché
50 g de tomates cerises, coupées en deux
Instructions
Préparez les ingrédients : effilochez le poulet. Rincez les haricots et le maïs. Épépinez les jalapeños.
Mélangez le vinaigre : dans un bol, combinez le zeste et le jus de citron vert, l’huile d’olive, le cumin, le chili en poudre et le coriandre.
Assortis la salade : dans un grand saladier, disposez le poulet, les haricots, le maïs, les jalapeños et les tomates cerises.
Incorporer délicatement la sauce à la salade, en terminant par les graines de courge juste avant de servir.
Notes
Pour gagner du temps, utilisez un poulet roti du commerce.
Remplacez les haricots noirs par des haricots rouges si désiré.
Ajoutez une avocate coupée en dés pour intensifier la crémeuse.
Conserve dans le réfrigérateur 1 jour, mais ajoutez les graines de courge et le coriandre à la dernière minute pour préserver le croquant.
- Prep Time: 10
- Category: Recettes de Salades Saines et Faciles
- Method: Assaisonnement et mélangé
- Cuisine: Sud-Ouest Américain
Nutrition
- Serving Size: 1 portion
- Calories: 350
- Sugar: 5g
- Sodium: 400mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 3g
- Carbohydrates: 35g
- Fiber: 10g
- Protein: 28g
- Cholesterol: 70mg