Description
Mini-burgers délicieux avec du poulet croustillant, une sauce César crémeuse maison et des pains briochés épicés à l’ail. Parfait pour des snacks gourmands ou un apéro original.
Ingredients
12 pains à sliders (type brioché)
4 blancs de poulet
60 g beurre doux
1 c. à café ail en poudre
1 c. à soupe persil frais haché
2 œufs battus
130 g farine tout usage
150 g chapelure italienne
1 jaune d’œuf
3 filets anchois
2 c. à café ail frais émincé
1 c. à café moutarde de Dijon
3 c. à soupe parmesan râpé
60 ml huile neutre
1 cœur salade romaine
Instructions
Préchauffer la friteuse ou une poêle profonde à 180°C. Découper les blancs de poulet en tranches de 2 cm d’épaisseur.
Préparer une sauce César en mélangeant dans un bol le jaune d’œuf, l’ail émincé, les anchois, la moutarde, le parmesan et 30 ml d’huile.
Dans 3 assiettes séparées, déposer la farine, les œufs battus et la chapelure. Fariner les morceaux de poulet, les passer dans les œufs et recouvrir de chapelure.
Faire frire les poulets dans l’huile chaude 3 minutes par face jusqu’à une coloration dorée. Retirer sur du papier absorbant.
Mélanger le beurre doux, l’ail en poudre et le persil. Étaler généreusement ce beurre d’ail sur les pains à sliders.
Construire les mini-burgers en ajoutant une cuillère de salade romaine, une galette de poulet et une noix de sauce César. Servir immédiatement.
Notes
Pour une version végétalienne, remplacer les œufs et le beurre par des substituts véganes.
Conserver les pattes de poulet grillées au réfrigérateur 2 jours.
Utiliser des petits pains de campagne traditionnels comme alternative.
Puisser les burgers sous vide avec la sauce pour faciliter le service.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 20
- Category: Poulet Faciles pour le Dîner
- Method: Friture/Étuvage
- Cuisine: Fusion (Américaine/Française)
Nutrition
- Serving Size: 1 mini-burger
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 800mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 2g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 150mg