Description
Cette soupe au poulet et nouilles aux œufs est un classique français éco-organique, mijoté lentement pour exalter les saveurs. Avec des blancs de poulet tendres, des légumes croquants et des nouilles crémeuses, ce repas réchauffe l’estomac et l’âme.
Ingredients
1 cuillère à soupe d’huile d’olive
1 oignon jaune coupé en dés
1 tasse de carottes coupées en rondelles
1 tasse de céleri coupé en dés
2 cuillères à soupe d’ail haché
2 litres de bouillon de poulet
900g de poulet (blancs ou hauts de cuisse) sans peau et os
2 cuillères à café de poivre noir
1 ½ cuillère à café de sel de mer
1 cuillère à café d’origan séché
1 cuillère à café de thym séché
1 feuille de laurier
200g de nouilles aux œufs fraîches
1 cuillère à soupe de persil ciselé
Instructions
Chauffer l’huile d’olive dans une marmite
Ajouter l’oignon, la carotte, le céleri et l’ail. Faire revenir 5 minutes
Ajouter le bouillon de poulet, le poivre, le sel, l’origan, le thym et la feuille de laurier. Porter à ébullition
Mettre le poulet dans le bouillon et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes ou jusqu’à ce que la viande soit tendre
Retirer le poulet et le filer en morceaux
Rajouter les nouilles aux œufs dans le bouillon et cuire 5-7 minutes
Agiter légèrement le persil ciselé avant de servir
Notes
Utiliser un bouillon de poulet fait maison pour plus de saveur
Vous pouvez ajouter des champignons ou des pommes de terre pour variantes
Servir avec un œuf poché pour une touche premium
- Prep Time: 10
- Cook Time: 30
- Category: Recettes de Soupes Maison Faciles et Saines
- Method: Mijotage
- Cuisine: Française/Familiale
Nutrition
- Serving Size: 1 bol (250 ml)
- Calories: 280
- Sugar: 2g
- Sodium: 800mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 1.5g
- Carbohydrates: 25g
- Fiber: 3g
- Protein: 20g
- Cholesterol: 70mg