Description
Cette soupe réconfortante allie la douceur du poulet aux notes zestées du gingembre et de l’ail. Riche en antioxydants et légumes croquants, elle booste les défenses naturellement tout en offrant une texture onctueuse apaisante.
Ingredients
2 cuillères à soupe d’huile végétale (tournesol ou colza)
450g de blanc de poulet désossé, sans peau, émincé
1 litre de bouillon de poulet pauvre en sodium
500 ml d’eau
2 cuillères à soupe de gingembre frais râpé
4 gousses d’ail hachées
1 oignon moyen émincé
2 grandes carottes coupées en julienne
1 poivron coupé en lanières
2 tasses de bok choy ou épinards lavés
225g de nouilles aux œufs ou de riz
3 tiges d’oignons verts ciselés
Sel et poivre, au goût
Instructions
Chauffer l’huile dans une grande marmite. Sauter l’oignon émincé jusqu’à translucide. Ajouter l’ail et le gingembre, sautiner 1 minute. Incorporer le poulet émincé et cuire 5-7 minutes jusqu’à coloration. Verser le bouillon et l’eau, porter à ébullition. Ajouter les carottes et le poivron, cuire 5 minutes. Incorporer le bok choy, les nouilles, et le reste des légumes. Éteindre le feu, ajuster l’assaisonnement. Garnir d’oignons verts avant de servir.
Notes
Pour intensifier le goût umami : ajouter 1 cuillère à soupe de sauce soja tamari (sans gluten). Le bok choy peut être remplacé par des épinards ou de la laitue chinoise. Pour plus de texture : réserver une portion de légumes à l’avance pour servir à la fin.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 25
- Category: Recettes de Soupes Maison Faciles et Saines
- Method: Cuire au feu
- Cuisine: Fusion / Asiatique
Nutrition
- Serving Size: 1 bol
- Calories: 320
- Sugar: 3g
- Sodium: 450mg
- Fat: 10g
- Saturated Fat: 1.5g
- Carbohydrates: 30g
- Fiber: 4g
- Protein: 30g
- Cholesterol: 100mg