Description
Une soupe veloutée onctueuse aux tomates concassées, bouillon végétal, basilic frais et crème. Équilibre subtil entre acidité et douceur, enrichie en antioxydants. Idéale pour une soupe réconfortante toute l’année.
Ingredients
Huile d’olive extra vierge 2 cuillères à soupe
1 gros oignon haché finement
3 gousses d’ail émincées
2 boîtes (400 g) de tomates concassées
du bouillon de légumes 200 ml
1 cuillère à soupe de sucre
100 ml de crème liquide
Basilic frais ciselé 2 cuillères à soupe
Poivre du moulin
ejout de sel (facultatif)
Instructions
Chauffer l’huile d’olive dans une grande casserole
Mélanger l’oignon et l’ail émincé dans l’huile jusqu’à tendreté
Ajouter les tomates concassées et porter à ébullition
Incorporer le bouillon de légumes, le sucre et faire mijoter 20 minutes
Passer au mixeur en plonge pour obtenir une purée lisse
Rajouter la crème liquide et le basilic frais
Assaisonner au poivre et déguster chaud
Notes
Pour intensifier les saveurs, toaster légèrement l’ail avant cuisson
Remplacer les tomates en boîte par 1 kg de tomates fraîches pelées si disponibles
Servir avec des croûtons de pain aux graines pour plus de texture
Conserver au réfrigérateur 3-4 jours dans un récipient hermétique
- Prep Time: 10
- Cook Time: 30
- Category: Recettes de Soupes Maison Faciles et Saines
- Method: Cuire et mixer
- Cuisine: Française / Méditerranéenne
Nutrition
- Serving Size: 1 bol (250 ml)
- Calories: 200
- Sugar: 5g
- Sodium: 350mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 3g
- Carbohydrates: 18g
- Fiber: 4g
- Protein: 5g
- Cholesterol: 10mg